Heute ist der internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie. Wer diesen gemütlich bei einem erfrischenden Feierabend-Drink zuhause zelebrieren möchte, für den hat Norwegian Cruise Line das passende Rezept parat: Die internationale Reederei kooperiert mit dem Hospitality Management-Unternehmen Bar Lab, um nachhaltige Cocktails zu kreieren, die exklusiv an Bord der NCL-Flotte zu finden sind. Lebensmittel und Zutaten, die in den Küchen an Bord nicht mehr weiterverarbeitet werden können, finden in Cocktails eine weitere schmackhafte Verwertung. Bei der Cocktailkreation „Pineapple Surplus“ wird zum Beispiel übriggebliebene Ananasschale verwendet.
Bei den sommerlichen Temperaturen draußen bietet sich ein erfrischender und gesunder Nachtisch zum Beispiel in Form einer Ananas geradezu an. Anstatt die Schale wegzuwerfen, empfiehlt sich, diese aufzuheben, einen Sirup herzustellen und damit einen köstlichen Pineapple Surplus zu kreieren.
Herstellung des Sirups:
- 2 Liter Wasser
- 500 gr Honig
- 2 gestrichene Esslöffel Kurkumapulver
- Schalen von 1 Ananas
- Das Kurkuma-Pulver und die Ananasschalen in das Wasser geben und leicht zum Kochen bringen
- Den Herd ausschalten und die Mischung ziehen lassen
- Den Saft abseihen und den Honig unter den Saft rühren bis er aufgelöst ist
Rezept für den Pineapple Surplus Cocktail (für ca. drei 0,33 l-Gläser):
- 400 ml Jaja Tequila
- 150 ml Chinola Passion Fruit-Likör
- 300 ml Ananas-Kurkuma-Honig- Sirup
- 90 ml des gemixten Cocktails in einen bis zum Rand mit Eis gefüllten Shaker geben
- die Mischung schütteln und anschließend in ein Glas geben
- den Cocktail anschließend mit einer Ananas-Scheibe und Minze garnieren
- mit gutem Gewissen entspannt zurücklehnen und den Cocktail genießen
Wer sich dabei auf hohe See wegträumen oder vielleicht sogar den nächsten Urlaub planen möchte, findet unter www.ncl.com zahlreiche Routen, auf denen der nächste nachhaltige Cocktail direkt an Bord genossen werden kann. Prost!
Der Pineapple Surplus sowie zahlreiche weitere Sail & Sustain-Cocktails sind in an Bord der gesamten NCL-Flotte verfügbar.
Alle Informationen rund um das Nachhaltigkeitsprogramm der Reederei „Sail& Sustain“ finden Interessierte hier (https://www.ncl.com/de/de/%C3%9Cber/Beitrag-zum-Umweltschutz-379nj/).